Ricette
 

Pulire l’orata eliminando interiora e squame, poi sciacquare bene.

Incidere leggermente i lati del pesce con un coltello.

Inserire nella pancia aglio, limone e prezzemolo.

Condire con olio, sale e pepe.

Cuocere su griglia molto calda circa 6-7 minuti per lato.

Servire con pomodorini, olive, capperi e spicchi di limone.

Aprire le cozze in padella con poco olio e aglio.

In un'altra padella soffriggere aglio e olio.

Aggiungere calamari e gamberi e sfumare con vino bianco.

Unire pomodorini e cuocere 5-6 minuti.

Lessare gli spaghetti e scolarli al dente.

Saltarli nel sugo con le cozze.

Servire con prezzemolo fresco tritato.

Marinare il tonno con salsa di soia e lime per 10 minuti.

Passare i tranci nei semi di sesamo.

Scaldare bene una padella con poco olio.

Scottare il tonno 30-40 secondi per lato (interno rosato).

Tagliare a fette.

Servire con insalata fresca e salsa di soia.

Soffriggere lo scalogno tritato con olio.

Aggiungere il riso e tostarlo 2 minuti.

Sfumare con vino bianco.

Cuocere aggiungendo brodo caldo poco alla volta.

A metà cottura unire gamberi, vongole e cozze.

Terminare con burro e prezzemolo per mantecare.

Servire caldo e cremoso.